Das Wort „dahäm“ kommt aus dem Pfälzischem und steht im Hochdeutschen für das Wort "Zuhause". Werner Lingenfelder Senior hat seine Wurzeln in der Pfalz. Genau genommen steht sein Kindsbett in Rhodt unter Rietburg, ein kleiner Winzerort an der südl. Weinstraße nahe Edenkoben. Sein ältester Bruder übernahm das elterliche Weingut und führte es bis ins Jahr 2015.
Ebenfalls seit 2015 dürfen wir die Winzerfamilie Acham (Acham-Magin VDP) aus Forst zu unseren Gästen zählen. Forst liegt nur 20 km von Rhodt entfernt. All diese wunderbaren Parallelen waren die Grundlage für diese großartige Idee für unseren ersten eigenen Pfälzer Riesling. Wir möchten uns herzlich für dieses besondere Projekt bei der Familie Acham und unserem Restaurantleiter H.-P. Kleinhenz bedanken! Ihr Florian Lingenfelder jun.
Es sind die schönen Zufälle im Leben die uns verbinden – so zu sagen „verwurzeln“.